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FOX CREEK
FOX CREEK
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호주 최고의 와인산지 멕라렌 베일의 아이코닉 와이너리
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제임스 할리데이 5 스타와이너리
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각 포도밭과 품종에 따라 다른 오크통 사용
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Langton’s Classification of Wine VII ‘Outstanding’ (Reserve Shiraz)
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FOX CREEK
폭스 크릭의 역사는 1984년 외과의사이자 와인 애호가 Dr. James 'Jim' McKinnon Watts 가 지금의 폭스 크릭의 땅을 구매하여 다양한 품종의 포도나무를 심으면서 시작됩니다. 1994년 처음으로 폭스 크릭의 이름으로 와인을 생산하기 시작합니다. 공동운영자이자 절친인 Ben, Jock과 Dim은 폭스크릭을 인수한 이후로 계속해서 훌륭한 퀄리티의 와인을 양조하고 있습니다. James Halliday로부터 5 Star Winery를 수여받은 것을 시작으로 폭스 크릭의 쉬라즈는 국제적으로 인정받으며 멕라렌 베일의 아이콘으로 떠오르고 있습니다.
폭스크릭의 양조 철학은 과거와 미래의 조화입니다. 19세기에 지어진 석조 셀러도어와 400미터 떨어진 최첨단 와이너리 단지는 각각 과거와 미래를 나타냅니다. 폭스크릭이 소유한 첨단 스테인리스 스틸 탱크와 최고가의 개방 발효조는 일관된 온도를 유지하게 해줍니다.
폭스 크릭은 와인을 대량생산하지 않습니다. 이는 와인의 하나하나에 대한 열정과 헌신이 담긴 결정입니다. 폭스크릭은 장인정신과 진실성을 바탕으로 스파클링부터 쉬라즈에 이르기까지 다양한 라인업의 와인을 만들어내고 있습니다.
MCLAREN VALE
애들레이드 남쪽에 위치한 맥라렌 베일은 200년의 와인생산 역사를 가진 호주에서 가장 오래된 와인 산지 중 하나이며 최고급 레드와인 산지로 잘 알려져 있습니다. 건조하고 따뜻한 기후로 포도가 잘 익으며, 열기를 식혀주는 바닷바람 덕분에 상쾌하고 세련된 스타일의 와인이 생산됩니다. 특히 프랑스 론지역의 레드 품종, 쉬라즈, 그르나슈가 좋고 카베르네 소비뇽, 소비뇽 블랑, 샤르도네 등 많은 품종이 자라고 있습니다.
또한 멕라렌 베일의 언덕에서는 급격한 고도 차이를 발견할 수 있습니다. 모래와 점토, 석회암에 이르기까지 다양한 토양이 있는 지역입니다. 이런 변화무쌍한 기후 특성은 멕라렌 베일만의 모카향과 따뜻한 흙내음의 비결입니다.
OAK PHILOSOPHY
폭스크릭의 오크 숙성 철학은 단순한 숙성과정이 아닌 각 포도밭이 가진 특징을 이끌어내는 핵심적인 요소입니다. 폭스크릭은 오크 나무에 대한 깊은 지식을 바탕으로 포도 품종의 특성과 오크통의 프로파일을 매칭합니다. 이는 와인이 최대한의 잠재력을 발휘하게 합니다.
오크통 장인이 두 명이라면 한 그루의 참나무에서 서로 다른 특성의 오크통이 탄생합니다. 그만큼 장인정신은 오크통 제작에 핵심적인 요소입니다. 그렇기에 폭스크릭은 오크 셀렉션에 심혈을 기울입니다. 이런 세심한 과정을 거친 와인은 멕라렌 베일 떼루아의 특성을 잘 나타내게 되며 궁극적으로 폭스크릭만의 독보적인 캐릭터를 가지게 됩니다.
Lanton’s Classification VII
폭스크릭 리저브 쉬라즈, 랭턴 등급 Outstanding 등급 와인
랭턴은 1988년 설립한 최고급 호주 와인 경매 전문 회사로 현재까지 고급 와인에 대한 구매와 투자 가이드를 제공하며 국제적으로 인정받고 있습니다. 랭턴 클라스는 옥션에서의 평판과 실적을 바탕으로 가장 품질이 좋고, 가장 수요가 많으며, 가장 호평을 받는 와인들을 선정합니다. 약 4-5년 주기로 개정을 하여 현재의 시장과 변화를 반영하는 호주의 신뢰도 높은 등급 제도입니다. 등급은 Exceptional, Outstanding, Excellent로 구분 됩니다.
FOX CREEK
SHIRAZ
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Mclaren Vale
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100% Shiraz
TASTING NOTE
짙은 루비 컬러를 띠는 레드와인으로 자두와 블랙베리의 과실향과 스파이스와 말린 허브 노트를 가지고 있습니다. 부드러운 타닌과 함께 피니시에서는 바닐라와 초콜릿, 모카향이 느껴집니다. 여러 종류의 프렌치오크와 아메리칸 오크에서 숙성됩니다. 치즈와 피자, 딤섬과 잘 어울립니다.
FOX CREEK
JIM'S SCRIPT CABERNET SAUVIGNON
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Mclaren Vale
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Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
DOUBLE GOLD China Wine & Spirits Awards 2019
GOLD Berlin Wein Trophy (Winter) 2019
GOLD Catavinum World Wine & Spirits Competition 2019
GOLD Asia Wine Trophy 2019
GOLD China Wine & Spirits Awards Best Value 2019
GOLD AWC Vienna International Wine Challenge 2018
GOLD Portugal Wine Trophy 2018
BRONZE McLaren Vale Wine Show 2019
4 1/2 Stars (96 points) Winestate Annual McLaren Vale, Langhorne Creek, Kangaroo Island, Fleurieu & Surrounds Judging Jan/Feb 2022
TASTING NOTE
저명한 의사이자 폭스 크릭 빈야드의 개척자였던 Jim Watts에게 헌정하는 의미를 담은 Jim’s Script는 풀바디의 보르도 블렌딩 와인입니다. 카베르네 소비뇽은 3년간 오크숙성하여 생동감있는 아로마와 우아한 타닌, 탄탄한 구조감을 형성해줍니다. 메를로는 첫 모금의 리치한 붉은 과실 노트를 담당하며 2년간 오크 숙성합니다. 카베르네 프랑은 아로마틱한 허브를, 쁘띠 베르도는 스파이스와 무게감을 부여해줍니다. 각 품종의 조화는 블랙베리, 라즈베리, 담뱃잎, 밀크 초콜릿 등의 다양한 아로마를 만들어냅니다.
FOX CREEK
POSTMASTER GSM
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Mclaren Vale
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Grenache, Shiraz, Mourvedre
Gold – Decanter World Wine Awards 2023
Gold – Berliner Wein Trophy 2022
Bronze – European Wine Challenge 2022
Bronze – Royal Queensland Awards 2022
4 Stars (94 points) – Winestate Annual McLaren Vale, Langhorne Creek, Kangaroo Island, Fleurieu & Surrounds Judging Jan/Feb 2022
3 1/2 Stars (93 points) – Winestate New Releases Judging March 2022
TASTING NOTE
훌륭한 과실향과 밸런스를 가진 미디엄바디 레드 와인입니다. 그르나슈는 맥라렌 베일의 따뜻한 기후와 토양이 가장 잘 담겨있는 품종으로, 쉬라즈와 무르베드르와 블렌딩되어 매혹적인 과실향과 가죽 노트를 만들어냅니다. 세심하게 선택된 프렌치 오크와 아메리칸 오크에서 숙성된 Postmaster는 시나몬, 정향과 같은 스파이스 노트를 아름답게 드러냅니다.
FOX CREEK
SHORT ROW SHIRAZ
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Mclaren Vale
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100% Shiraz
Gold – European Wine Challenge 2022
Gold – Berliner Wein Trophy 2022
Gold – Berlin Wine Trophy 2021
Gold – Asia Wine Trophy 2021
Gold – Catavinum World Wine & Spirits Competition 2021
Gold – Mundus Vini Spring Tasting 2021
Silver – National Wine Show of Australia 2022
Silver – Royal Adelaide Wine Show 2021
Silver – China Wine & Spirits Awards Best Value 2021
Silver Ribbon – The Real Review March 2022
4 1/2 Stars (96 points) – Winestate New Releases Judging March 2022
4 Stars (94 points) – Winestate Annual McLaren Vale, Langhorne Creek, Kangaroo Island, Fleurieu & Surrounds Judging Jan/Feb 2022
TASTING NOTE
맥라렌 베일 최고의 포도밭에서 수확한 쉬라즈입니다. 각 포도 특성에 맞게 호주, 프랑스, 미국의 오크통을 사용하여 20개월 숙성합니다. 강렬하고 리치한 스타일로 맥라렌 베일 특유의 진한 과실 캐릭터를 가지고 있습니다. 블랙체리, 자두, 에스프레소, 구운 견과류와 바닐라 노트를 느낄 수 있습니다.
FOX CREEK
THREE BLOCKS CABERNET SAUVIGNON
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Mclaren Vale
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Cabernet Sauvignon
GREAT GOLD International Wine & Spirits Awards 2022
4 Stars (95 points) Winestate Cabernet & Bordeaux Challenge May 2022
TASTING NOTE
폭스 크릭 빈야드의 세가지 구획에서 엄선된 카베르네 소비뇽만을 사용합니다. 각 구획마다 다른 오크통을 사용하여 18개월간 숙성하며 최종 블렌드는 여러 레이어의 향과 아로마를 갖게 됩니다. 블랙커런트, 삼나무, 다크 초콜릿, 가죽, 흙향을 지니고 있습니다. 벨베티한 타닌과 부드러운 팔렛을 가지고 있으며 10년 이상 숙성 가능합니다.
FOX CREEK
RESERVE SHIRAZ
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Mclaren Vale
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100% Shiraz
Outstanding – Langton’s Classification of Wine VII
Gold – European Wine Challenge 2022
Gold – Berliner Wein Trophy Summer 2022
Gold – Berlin Wine Trophy Winter 2021
Gold Catavinum World Wine & Spirits Show 2021
Gold – Decanter Asia Wine Trophy 2021
Gold – Mundus Vini Spring Tasting 2021
93 Points – Ned Goodwin – James Halliday’s Australian Wine Companion
TASTING NOTE
1910년 심어진 올드바인이 있는 맥라렌 베일 최고 등급 포도밭에서 수확합니다. 북동향의 포도밭은 뜨거운 태양으로부터 포도를 보호해주며 경쾌한 스타일을 잃지 않게 해줍니다. 그 해 생산된 포도 중 최상의 품질만을 사용하며 다양한 종류의 프렌치 오크에서 숙성됩니다. 진한 농축미의 과실향, 스파이스와 삼나무, 고급스러운 숯과 에스프레소 노트를 가지고 있습니다. 매우 세련된 스타일로 길고 우아한 피니시를 느낄 수 있습니다. 20년 이상 장기 숙성 가능합니다. 양고기, 와규와 잘 어울립니다.
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